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烤箱做蛋糕糊了

发布时间:2022-05-05

烤箱做蛋糕糊了

家用烤箱自己烤蛋糕总糊是怎么回事

1、温度维修常识设置的过高,温度设定在150度左右。

2、蛋糕离上加热管位置太近,最好放在最底下或者底下偏上一层。

主料:蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克

辅料:蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克

步骤一:准备好蛋糕材料,牛奶和玉米油倒进干净的容器,用蛋抽搅拌均匀,直至看不到明显的油浮在表面,让两者充分乳化。

步骤二:然后筛入低筋面粉。

步骤三:用蛋抽拌匀,用的是后蛋法这样做出来的组织更细腻这一步不用使劲搅拌,防止面粉起筋。

步骤四:再加入蛋黄,用打蛋器拌匀,得到顺滑无颗粒的面糊备用。

步骤五:接下来制作蛋白霜,蛋白加盐打成鱼眼泡的状态,加入三分之一细砂糖继续打发,打到体积增大一倍,再加入三分之一细砂糖。

步骤六:待蛋白霜细腻有明显的纹路,再加入剩下的糖,继续打发,打发蛋白时有明显阻方太烤箱维修力,可以时不时的提起来判断一下状态,打好的蛋白,从盆底缓缓提起打蛋器,打蛋头的蛋白成小尖峰。

步骤七:取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,因为两者的密度不同,所以要分次加入,翻拌的手法要注意不要画圈,捞底刮边,转动打蛋盆。

步骤八:再将拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。

步骤九:翻拌均匀。

步骤十:倒入八寸模具,轻轻晃动模具使表面平整,再震两下除去大气泡。

步骤十一:放入预热好的烤箱中下层,上下150度,烘烤55分钟。

步骤十二:烤好的蛋糕马上拿出烤箱,从高出震两下模具,震出热气。

步骤十三:倒扣晾凉,再脱模。

步骤十四:成品。

烤箱烤蛋糕为什么会糊 烤箱烤蛋糕不糊的技巧

烤蛋糕看似容易,只需要做好放进烤箱就万事大吉了,但实际并非如此,烤的过程中也会遇到给中问题。那么,烤箱烤蛋糕为什么会糊?烤箱烤蛋糕怎么防止糊掉?

烤箱烤蛋糕为什么会糊

1、温度设置的过高,温度设定在150度左右。

2、蛋糕离上加热管位置太近,最好放在最底下或者底下偏上一层。

烤箱烤蛋糕怎么防止糊掉

应该是烤箱温度过高,而且因为小,离着加热管太近容易烤糊,建议换个大烤箱,或者不好换就测测温度。

温度过高,烤的时间没到,烤的时候看着点,如果表面有点焦一定要用食品纸盖在表面上。时间到了用竹签插进去看有没有熟透。

也可以这样做:先烤5~8分钟,然后拿一张锡纸盖在上面,继续烤,到烤好了以后再把锡纸拿掉,因为蛋糕的表面里烤管最近。

烤箱烤蛋糕为什么上边糊下边不熟

烤箱质量不过关是原因一,还有自己操作的原因。

上受热不均匀,很明显你没有设置烤箱没有上下火同时烤或者说你的烤箱没有那个功能,通常要想受热均匀,你可以先空开机子预热一下,再放进去烤,温度也不要很高,180度左右。

烤箱烤蛋糕不糊的做法

1、把蛋面糊倒入烤模中。

2、撕下一张足够覆盖烤模的锡箔纸。

3、将锡箔纸盖在烤盘上,然后沿着烤模四周,将锡箔纸掖好固定。

4、用手仔细整理一下,让四周都盖好。

5、最后,像平时那么进行烘烤。烤到最后的5-6分钟,将表面的锡箔纸去掉,继续烤到时间华帝烤箱维修到了为止。

为什么烤箱烤的蛋糕外面已经糊了,里面还湿的?

电烤箱做蛋糕,表面糊了,但里面没熟,怎么回事?

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烤箱烤蛋糕上面糊了怎么办

烤箱烤蛋糕上面糊了应该是烤箱温度过高,而且因为小,离着加热管太近容易烤糊,建议换个大烤箱,或者不好换就测测温度。上受热不均匀,最好放在最底下或者底下偏上一层。可以先空开机子预热一下,再放进去烤,温度也不要很高,180度左右。

温度过高,烤的时间没到,烤的时候看着点,如果表面烤箱上门维修有点焦一定要用食品纸盖在表面上。时间到了用竹签插进去看有没有熟透。

也可以这样做:先烤5-8分钟,然后拿一张锡纸盖在上面,继续烤,到烤好了以后再把锡纸拿掉,因为蛋糕的表面里烤管最近。